第　一　條　　臺南市（以下簡稱本市）為確保食品安全，維護消費者權
　　　　　益，特制定本自治條例。
第　二　條　　本自治條例主管機關為臺南市政府（以下簡稱本府），其
　　　　　權責劃分如下：
              一、衛生局：辦理食品業者之管理、監督及稽查事項。
              二、環境保護局：辦理毒性化學物質運作之管理與變質或
                  逾期食品之清理、監督及稽查事項。
              三、教育局：辦理校園食品安全之管理、監督及稽查事項
                  。
              四、農業局：辦理農產品生產業者與農產品批發市場之管
                  理、監督及稽查事項。
              五、經濟發展局：辦理食品、食品添加物與化工原料之製
                  造、加工業者列冊管理、監督及稽查事項。
              六、市場處：辦理零售市場、攤販集中場與集合攤販之食
                  品業者列冊管理、監督及稽查事項。
              七、警察局：辦理有關食品業者涉及刑罰案件之偵辦、移
                  送及本府相關機關實施檢查或取締時，予以配合及必
                  要警力協助事項。
              八、新聞及國際關係處：辦理食品安全管理之新聞發布、
                  聯繫、傳播及宣導等事項。
              九、法制處：協助有關食品安全管理法制、訴願與國家賠
                  償及相關法規作業事項。
              十、消費者保護官：辦理消費者消費爭議申訴、調解之申
                  請，以及協助消費者團體訴訟求償事項。
第　三　條　　本自治條例所定之食品業者，指於本市從事食品或食品添
　　　　　加物之生產、製造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣、
　　　　　輸入、輸出或從事食品器具、食品容器或包裝、食品用洗潔劑
　　　　　之製造、加工、輸入、輸出或販賣之業者。
              前項所稱業者，包括製造業者、加工業者、運輸業者、倉
          儲業者、物流業者、販賣業者、餐飲業者、輸入業者、輸出業
          者、出進口貿易商或其他經營事業之個人、法人或團體。
第　四　條　　本府為執行食品安全與維護消費者權益等事項之規劃、推
　　　　　動及監督，應成立食品安全聯合稽查小組。
              前項食品安全聯合稽查小組之組成及運作，由本府另定之
          。
第　五　條　　食品業者之食品貯存區應與待報廢區及退貨區明顯區隔，
　　　　　並分別以字樣標示之。
              食品業者應定期檢查庫存食品，並及時清理變質或逾有效
          日期之食品。
              前項變質或逾有效日期之食品屬廢棄物者，其清除及處理
          方式如下：
              一、一般廢棄物回收、清除、處理之運輸、分類、貯存、
                  排出、方法、設備及再利用，應符合廢棄物清理法等
                  相關規定。
              二、事業廢棄物之清理，除再利用方式外，應自行、共同
                  、委託或其他經中央環境保護主管機關許可之方式清
                  除、處理。
第　六　條　　本市市場處應就公有零售市場及攤販集中場之進駐食品業
　　　　　者列冊管理。
              民有零售市場及集合攤販之進駐食品業者，由自治管理組
          織或經營者列冊管理，並定期陳報本市市場處。
第　七　條　　於本市從事食品添加物製造、輸入、加工及販賣之食品業
　　　　　者，應於販賣食品添加物時，提供該添加物合法來源證明及其
　　　　　使用範圍之說明。
              前項食品業者兼營化工原料之製造、加工、調配、包裝、
          運送、貯存、販賣、輸入、輸出者，其食品添加物與化工原料
          之貯放區位應明顯區隔，並分別以字樣標示之。
第　八　條　　食品業者發現上游供應之食品有危害消費者生命、身體或
　　　　　健康之虞時，應自發現時起四十八小時內主動通報本府衛生局
　　　　　。
第　九　條　　本府衛生局接獲前條通報，應依法執行查核或抽樣檢驗；
　　　　　其查核或檢驗結果證實前，得請業者自主下架疑慮食品。
第　十　條　　農產品批發市場應訂定進場果菜農藥殘留檢驗處理規定，
　　　　　經陳報本府農業局後據以執行。
第 十一 條　　本府農業局得定期或不定期檢驗農產品，如不符相關法令
　　　　　時，應命其生產者或所有人進行改善或配合採樣抽驗；必要時
　　　　　，並得命其禁止採收、撈捕、移動、搬運或上市。
第 十二 條　　學校內設員生消費合作社或學校午餐提供之食品，應有中
　　　　　央工業、農業等目的事業主管機關或其認證機構驗證之標章；
　　　　　無驗證標章者，應經工廠登記食品業者產製或檢附一年內有效
　　　　　之食品衛生標準檢驗、合格或來源證明。
第 十三 條　　學校製備之餐食及供售學校食品之廠商應至中央教育主管
　　　　　機關指定之系統平臺登載當日供餐之菜單、原料、份量及前條
　　　　　所指之驗證標章、檢驗、合格或來源證明等資訊，並主動公開
　　　　　之。
第 十四 條　　本府衛生局對於檢舉查獲之重大違反食品安全衛生管理法
　　　　　案件，除應對檢舉人身分資料嚴守秘密外，並得酌予獎勵；其
　　　　　獎金不得低於實收罰鍰金額之百分之五十。
              前項重大違反食品安全衛生管理法案件及檢舉獎勵辦法，
          由本府另定之。
第 十五 條　　違反第五條第一項規定、第二項規定未清理變質或逾有效
　　　　　日期之食品或第七條第二項規定，處新臺幣十萬元以下罰鍰，
　　　　　並命限期改善，屆期未完成改善者，按次處罰。
第 十六 條　　違反第七條第一項、第八條或第十二條規定，處新臺幣六
　　　　　萬元以下罰鍰，並命限期改善，屆期未完成改善者，按次處罰
　　　　　。
第 十七 條　　有下列行為之一者，經命限期改善，屆期未完成改善，處
　　　　　新臺幣三萬元以下罰鍰，並得按次處罰：
              一、違反第六條第二項規定，未就進駐之食品業者進行列
                  冊管理或定期陳報。
              二、違反第十條規定，未訂定進場果菜農藥殘留檢驗處理
                  規定或未據以執行。
              三、違反第十一條規定，未依本府農業局所為之公告或處
                  分。
第 十八 條　　違反第五條第三項第一款規定，依廢棄物清理法第五十條
　　　　　規定處新臺幣一千二百元以上六千元以下罰鍰；違反同條項第
　　　　　二款規定，依廢棄物清理法第五十二條規定處新臺幣六千元以
　　　　　上三萬元以下罰鍰；經限期改善，屆期仍未完成改善者，按日
　　　　　連續處罰。
第 十九 條　　本自治條例自公布日施行。